Vị thơm ngon của gà hòa quyện cùng các vị thảo dược truyền thống đã làm dậy lên hương vị thơm ngon khó quên của bánh trung thu Gà quay Gà quay sốt X.O.

Tại sao bạn không thử làm 1 mẻ bánh trung thu thơm ngon dành tặng cho cả gia đình nhỉ? Cách làm cũng đơn giản thôi không khó đâu, hãy cùng chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu gà quay đặc biệt siêu ngon nhé!
 

Nguyên liệu làm bánh trung thu gà quay (đủ cho 10 cái bánh  loại 150g/cái):

 1/ Nhân bánh:

Thịt gà quay xé nhỏ: 100g

 Hạt dưa tách vỏ rang chín: 100g

 Hạt điều rang chín: 100g (đập nhỏ bằng hạt lựu)

 Mè trắng rang: 100g

Mứt sen cắt đôi: 100g

Mứt bí cắt hạt lựu: 100g

 Lạp xưởng hấp chín cắt hạt lựu: 100g

Mỡ đường: 100g

Lá chanh cắt chỉ

Bột ngũ vị hương: 1/4 tsp

2/ Hỗn hợp trộn nhân:

Dầu mè: 100ml Rượu

Mai Quế Lộ: 20ml

Hắc xì dầu: 10g

Bột bánh dẻo: 100g

Siro ngô: 50g

 Nước lọc: 50g

3/ Hỗn hợp phết mặt bánh:

 Lòng đỏ trứng: 1 quả

 Nước: 1 tsp nước đường bánh nướng:  1 tsp

Dầu mè:  1 tsp

4/ Vỏ bánh: 

 Bột mỳ đa dụng:  320g

Nước đường bánh nướng: 200g

Dầu ăn: 50ml

 Baking soda: 1/4 tsp

Nước tro tàu: 1 tsp
 

 Cách làm bánh trung thu gà quay:

 Bước 1: Đầu tiên là làm nhân bánh ,bạn cho tất cả các phần nguyên liệu ở phần làm nhân bánh ra 1 cái tô lớn rồi trộn đều tất cả lên.

Bước 2: Dùng 1 cái tô lớn khác cho tất cả hỗn hợp trộn nhân trừ bột bánh dẻo ra và cũng trộn đều.

 Bước 3: Sau đó cho bột bánh dẻo trộn từ từ vào phần nhân khô đã trộn ở bước 1, rồi cho từ từ hỗn hợp trộn nhân vào trộn đều. Lưu ý khi trộn tùy vào độ khô hay ướt của nhân mà cho thêm nước hay bột thêm vào cho vừa, và nếu muốn nhân mềm hơn thì sau khi cắt nhỏ các phần nguyên liệu của phần nhân là các loại mứt và hạt (trừ mè rang ra) cho vào máy xay nhuyễn trong vài giây là được.



Bước 4: Tiếp đến là phần làm vỏ bánh trung thu, lấy 1 cái tô lớn rồi cho 1/2 lượng bột mì đa dụng vào, đổ thêm nước đường, dầu ăn, nước tro tàu và baking soda vào trộn đều lên đến khi hỗn hợp bột trở nên dẻo quánh thì cho tiếp số bột mì còn lại vào từ từ và lại tiếp tục trộn đều và nhồi cho bột trở thành 1 khối dẻo mịn hơn, thì để riêng cho bột nghỉ 30 phút.

 Bước 5: Kế tiếp đeo bao tay và chia nhân thành các phần bằng nhau rồi vo viên tròn, vỏ bánh cũng làm tương tự chia thành các phần bằng nhau và vo tròn theo công thức nhân và vỏ là 2:1. Sau đó cán dẹt phần bột làm vỏ rồi cho 1 viên nhân vào giữa, bọc kín và vo tròn nhân lại.

Bước 6: Đến phần đúc bánh, bạn thoa vào 1 ít bột khô để chống dính cho khuôn bánh trung thu, sau đó đặt viên bánh vào giữa và dùng mu bàn tay ấn chặt bánh vào khuôn, dùng đầu ngón tay ấn kín mép bánh rồi tháo khuôn và đặt bánh lên khay đã lót sẵn giấy nến. Làm như vậy đến khi hết số bánh còn lại.

Bước 7: Cuối cùng là phần nướng bánh, cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 220 độ C trước 10 phút và nướng bánh trong 5 phút thì lấy ra xịt nước cho bánh nguội. Sau đó dùng 1 cây cọ phếp 1 lớp mỏng hỗn hợp trứng (bao gồm 1 lòng đỏ trứng gà, nước lọc, nước đường bánh nướng, dầu mè trộn đều ở phần (3) ) lên bề mặt bánh và thành bánh rồi cho vào lò nướng tiếp 5-7 phút. Sau đó lại lấy ra xịt nước và phết 1 lớp hỗn hợp trứng rồi cho bánh nghỉ 20 phút mới cho vào lò nướng tiếp đến khi vàng mặt là được. Bánh trung thu chín lấy ra để nguội, có thể bảo quản bánh trong bọc kín có bịch hút ẩm.



Vậy là ta đã hoàn tất cách làm bánh trung thu gà quay rồi đó, bánh lấy ra vàng đều lại rất mềm mịn từ vở đến nhân, nhân lại thấm đều gia vị không thua kém gì như bánh trung thu bán bên ngoài. 

Chúc bạn và gia đình thưởng thức được những chiếc bánh trung thu gà quay sốt XO siêu ngon nhé. Hoặc bạn cũng có thể vào trang web của chúng tôi để đặc bánh vì hương vị và cách làm đạt chuẩn nhà làm đấy!